百味大彭饸饹应该怎么做？

接着开始制作汤底，热锅冷油，先放入豆瓣酱炒出红油香味，再加入葱姜蒜末爆香，随后放入辣椒面炒出辣味。此时加入适量清水烧开，放入饸饹皮煮熟后捞出。将煮好的饸饹皮盛入碗中，倒入刚才煮好的热汤，再把拌好的肉馅馅料铺在上面，撒上青蒜段即可享用。