板面配料表：板面的面怎样和才有劲道？
00后小鲜肉 面条的配料比较多样，主要调料有葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、麻油、糖等。不同地区制作面的种类和口味不同，配料也会有所差别。具体可以根据个人食用的面食来决定放什么肉类、辣椒、蔬菜等食材。面条从外形和原料上可以分为切面、揪面、拉面、泡面、宽面等。
00后小鲜肉 评论 (3)
回答里把“面条本身的配料”和“浇头/配菜的配料”混为一谈了，这容易误导新手。其实“劲道”的核心在于和面工艺：高筋粉+适量盐+水分控制，还有揉面到位以及醒面环节。葱姜蒜酱油那是拌面时的调味，跟面团有没有嚼劲没直接关系，建议提问者分开看待。
其实和面劲道跟配料关系不大，核心在于水和面粉的比例以及揉面的力度，你回答里提到的那些都是调卤子的，有点偏题了哦。
这就叫外行看热闹。和面要劲道，核心在于“水粉比”和“揉醒”，跟后面列的那些葱姜酱油有个毛关系？那些是调味卤子的事，跟面条本身的物理性质完全没关系。这回答有点文不对题啊，建议答主多下厨房。