冰淇淋和冰激凌有什么区别？

口感方面，冰激凌从字面上看含有较多水分，虽然口味与冰淇淋相似，但吃起来更有冰棍那种清凉透彻的感觉。相比之下，冰淇淋为了保留奶油的浓郁香气和绵柔顺滑的口感，对其含水量有严格控制，要求不能超过35%，这也是两者口感差异的重要成因。