菠菜包子皮怎么做？发面全过程详解

菠菜汁里直接加酵母，这个步骤有点问题吧？酵母最好先用温水化开激活一下，或者跟面粉干混均匀后再加菠菜汁，直接倒进去搅拌均匀容易结块且发酵效果不好。

酵母和菠菜汁混合前最好先温水化开，直接倒进去怕酵母活性不够。面粉一定要少量多次加，不然容易粘手或者太干，揉面是关键，多揉会儿皮才劲道。

这个说法其实不太严谨啊。酵母粉最好先用温水化开激活一下，直接倒进粘稠的菠菜汁里容易结块，搅拌均匀度不好。而且“适量”和“少量多次”对于新手来说太模糊了，建议直接给个粉水比例，不然容易做成死面饼。