不锈钢锅能用来发酵面粉吗？1斤面粉需要多大的发酵盆？
小熊软糖_ 面粉当然会发酵啦。现在大家都喜欢吃馒头包子这类发面食品，在以前人们就是用面粉自发发酵的。不过自发发酵时间比较长，而且跟环境温度关系很大。
小熊软糖_ 评论 (2)
不锈钢锅其实完全没问题，导热快还耐用，关键是得注意密封和温度控制。不过自发发酵确实挺费时间的，以前老一辈都这样，现在为了省事儿，很多人还是会加点酵母，毕竟等半天不发，心态容易崩。
不锈钢盆完全可以用来发酵，只要洗干净无油污就行。至于1斤面粉大概需要2-3斤水，找个比面团体积大两倍以上的盆就足够，别太小以免发酵时溢出来。