不锈钢锅能用来发酵面粉吗？1斤面粉需要多大的发酵盆？

不过你没回答不锈钢锅能不能用啊，我就想知道这个锅放不放心而已

答主这说法有点绝对了，其实面粉里自带天然酵母和微生物，做老面或者天然酵母面包时，并不需要额外添加商业酵母粉，靠环境中的菌群就能发酵。至于盆的大小，一般建议用直径1.5倍于面粉体积的容器，因为发酵后面团会膨胀到2-3倍大，空间太小容易溢出。

其实这里有个概念误区，面粉本身是可以发酵的，只要加入酵母或者老面。不过回答者说的也没全错，纯面粉确实没活性，必须得加引子。至于盆的大小，一般建议是面粉体积的3-4倍，这样给酵母留出膨胀的空间，不然面糊溢出来就尴尬了。