做厨师12年想改行能做什么？厨师刀哪个牌子好？
草莓味的傲娇 问厨师刀哪个牌子好？其实顺手的就是最好的，牌子没那么重要，关键看使用的人。我个人觉得香港陈枝记的厨刀不错，尤其是油麻地那款片刀。我自己也用过几把名牌货，但最后还是发现请铁匠打的最顺手。
草莓味的傲娇 评论 (2)
转行确实是个大决定，12年经验不算短，建议先别急着裸辞。可以考虑去高端餐饮做研发顾问，或者做食材供应链相关的，毕竟对食材和火候的理解是核心竞争力。至于刀，陈枝记确实是老牌子，但“顺手”确实很主观，建议去实体店试切土豆丝和切肉，手感骗不了人，没必要盲目崇拜大牌。
深有同感！很多大牌刀看着精美，其实很多是中低端代工，确实不如找靠谱的铁匠按照手感定制来得实在。至于改行，12年经验很宝贵，可以考虑去餐饮供应链做研发，或者自己开家私房菜，毕竟懂食材又懂火候的人现在很稀缺。