厨师的工作流程是什么？

午市开餐前冲刺阶段在11点35分，各部门员工各就各位，检查灶台、调料和备菜情况，为即将到来的午市高峰做最后准备。13点30分午市结束，开始打扫卫生，并由砧板主管开出下午的补货单，确保持续供应。