厨师机揉面为什么不成团？

面团量太少时，厨师机往往不容易揉成团，这是很常见的问题。如果面团质地过于松软，在搅拌初期也会很难聚拢在一起。这时候可以试着用刮刀辅助，把分散的面粉往中间汇聚，继续揉搓直到形成面团并产生筋性，这样就能成功成团了。