厨师机使用有什么技巧

判断面团状态不能急！撑开面团时要用手掌接住，如果面团能像雨衣般透光且破口边缘圆滑，这才是完全阶段。全程切忌盲目调高速，高速搅拌反而容易破坏面筋结构导致断筋。