厨师机使用有什么技巧

使用厨师机揉面团时，初期别急着放盐和油脂，这两类成分会抑制面筋形成，等面团达到扩展阶段再添加效果更佳。可以先用水、糖和酵母与高粉混合，观察雪花状面团逐渐成型的过程。