厨师王刚的糖醋龙利鱼该怎么做？

锅中倒油烧至七成热，放入裹好淀粉的鱼块，转小火炸5分钟至定型，然后盛出放凉。待鱼块放凉后，再次倒入油锅中进行复炸。这次大火炸至金黄酥脆，盛出备用。接着碗中将番茄酱、白醋、糖混合成酸甜汁。