厨师王刚的糖醋龙利鱼该怎么做？

先处理食材，取一块解冻后的龙利鱼，切成适口大小的块状。准备姜丝、少许盐和料酒，将鱼块放入碗中，用这些调料抓匀腌制大约10分钟，让鱼肉去腥入味，这是做好糖醋鱼的基础步骤。