厨师王刚的糖醋龙利鱼该怎么做？

锅中留少许底油，烧热后放入葱丝和姜丝进行爆锅，炒出香味。随后倒入之前调好的糖醋料汁，开大火熬煮。等到料汁在锅中咕噜咕噜冒起大泡，说明汁水已经浓缩并开始变得粘稠，这是裹汁的关键时机。