厨师王刚的糖醋龙利鱼该怎么做？

油温再次烧热后，倒入鱼块复炸1分钟，捞出控油。利用腌鱼的时间提前调好糖醋汁。锅里留少许底油，倒入糖醋汁小火炒至粘稠，放入炸好的鱼块，用铲子翻拌使其均匀裹汁，出锅撒芝麻即可。