厨师行业有哪些行话？厨师机可以做什么，有必要买吗？

我觉得没必要一竿子打翻一船人。开餐馆确实讲究“锅气”和人工的灵活性，机器很难替代那种对火候和手感的微妙掌控。但对于家庭烘焙，尤其是新手或者周末想偷懒的打工人，厨师机简直是解放双手的神器。和面、打发蛋白，这些枯燥又累人的步骤交给机器，人能省出大把时间去做装饰或者休息。就像答主说的，看需求，别为了跟风买，但如果你常做面包蛋糕，入手绝对不亏，毕竟省下来的精力也是价值。

确实，机器和人工各有优劣。厨师机对于家庭烘焙来说，解放双手、保证面团状态稳定是非常实用的，尤其是做欧包或者大量面团时。但如果是追求极致风味或者开专业餐厅，人的经验和手感确实无法完全替代，毕竟“灵魂”这东西机器很难模拟。所以还是得看具体需求，别盲目跟风。

确实，机器有机器的好，人工有人工的魂。对于家庭烘焙来说，厨师机解放双手是真的香，特别是揉面这种体力活，省下的时间用来研究配方更划算。但如果是想开餐馆追求极致口感，那还是得靠老师傅的手艺和火候，机器很难替代那种“锅气”和灵活调整。我觉得关键看你是为了效率还是为了情怀，需求不同，答案自然不同。

说人做的更有灵魂这话太绝对了。其实厨师机最大的优势是稳定性和一致性，尤其是做欧包或者需要长时间揉面的时候，人工很难保证每次都达到同样的筋度。当然，如果是追求极致的手工感或者小规模试菜，人确实更灵活，但家用烘焙的话，厨师机绝对是解放双手的神器，看需求吧。

确实，机器做面团的稳定性是人工比不了的，尤其是做欧包这种对水温、揉面程度要求高的，厨师机能省不少心。不过如果是做中餐或者追求那种“锅气”和手工感，那还是得靠人。我觉得关键看你是为了“效率”还是为了“情怀”，如果是家庭烘焙想偷懒，买它没错；如果是想开私房菜馆，那还是得练好基本功，机器只能当辅助。