厨师行业有哪些行话？厨师机可以做什么，有必要买吗？

这些行话确实挺专业的，看来做菜不仅仅是切切炒炒，里面门道不少。不过对于家庭厨房来说，像“滑刀”、“挂浆”这些听起来很专业的术语其实用得上机会不多，日常做几道家常菜，掌握好火候和调味就够用了。

答主总结得很全面，确实是后厨的硬功夫。不过对于普通家庭来说，没必要死记硬背这些术语。厨师机主要是解放双手，做面包、揉面、打发奶油这类高筋或需要持续搅打的工作非常有用。如果只是偶尔做个凉拌菜或简单烘焙，手动打蛋器或者手持搅拌机性价比更高。毕竟机器是死的，火候和调味才是灵魂，不必为了追求“专业感”而过度消费。

写得挺全的，不过感觉还是偏理论。其实干过厨都知道，最核心的行话不是这些技术词，而是“出餐”、“估清”和“催单”。对于普通人来说，看这些觉得新鲜，但对厨师来说，这些只是入门门槛。至于厨师机，没必要盲目跟风，除非你每天做烘焙，否则揉面那点力气，手揉更有灵魂，而且清洗比机器麻烦多了，真不如买个好点的面擀杖实在。

这行当水太深了，光看这些术语就头大。不过说回厨师机，对于咱们普通家庭来说，除非是烘焙狂热粉或者每天要做大量面食，否则真的没必要买。平时揉个面团手动也就十来分钟的事，买个机器占地方还难清洗，利用率极低，别被带货视频忽悠了。