厨师要诀是什么？

蒸馒头想要快速发面，不要盲目增加酵母粉的量。正确的做法是用40度左右的温水先将酵母粉稀释开，再用来和面。面团揉好后，把面盆放在50度左右的蒸锅中进行发面，利用温暖的环境加速发酵，大概半小时就能把面发好，省时又省力。