厨师自己开餐厅需要具备哪些技能？

若是经营小型餐厅，则对个人能力要求极高，需要具备全面的全能技能，包括凉菜制作、热菜烹饪以及面点制作等方面。因为小餐厅招人困难，哪里缺人手你就必须能立刻顶上。