厨师做完饭熄火后为什么不再点火？

从安全角度看其实不用太担心，现在的煤气灶都带自动熄火保护。如果火灭了但开关还开着，大概十秒左右系统就会自己切断气源，不会让煤气漏出来。所以说重新点火不安全，这个说法不太准确。

我干这行二十多年了，这其实算是行里传下来的老规矩。有些厨师信这个，觉得熄了火再重新点，兆头不好，容易招来麻烦事儿。时间长了大家就都避开这种做法，成了默认的习惯。