厨房工程安装流程是怎样的？油烟机安装高度如何确定？

港式茶餐厅的厨房工程需要的设备还挺多的，我来分区域给你说说。首先是西餐厨房，需要可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等设备，主要用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒这些烹制方式，西餐口味一般比较清淡，注重食材的原味。然后是裱花间和西饼房，需要冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等设备，主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙等西饼类的制作还有裱花装饰。接下来是洗消间，需要污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等设备，专门负责菜品的清洗以及餐具的清洗和消毒工作。面点房则需要烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等设备，用来制作各种中式面点。中餐厨房需要冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等设备，用于做中式菜肴，像八大菜系川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜都在这里做。凉菜间需要冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等设备，用来制作凉菜，蔬菜水果等食材都要洗干净才能进凉菜间，凉菜间还要定期消毒。最后是蔬果和肉类粗加工间，需要水池、绞肉机、切片机等设备，专门负责蔬果类和肉类的初步加工，注意这两种功能区要分开设置，避免荤素交叉污染。厨房工程具体用什么样的厨房设备，具体参数和型号得根据实际情况来定，比如厨房面积大小、供应就餐的人数等等。