如何判断厨师厨艺好坏？厨师刀哪个牌子好？

在工作量比较大时你看他是手忙脚乱还是轻松随意。对顾客的反应和要求是否能及时改进或回应。还有对厨房里的各种细节是井井有条还是常有纰漏。简单点就是你提出要求看他做出的工作是否达到你的要求。业内人，行家，看一个厨师的厨艺首先从操作手法是否规范，动作是否干净麻利，其次才去评价工艺技术。在厨师行业中一两个花活菜代表不了什么，基础能力和悟性才是根本。