如何判断厨师厨艺好坏？厨师刀哪个牌子好？

这回答太实在了，简直就是无数家庭主妇和厨房新手的真实写照。咱们普通人做饭，追求的是顺手、好磨、耐造，而不是那些所谓“顶级”的噱头。十八子、双立人，买回来吃灰的比比皆是。正如答主所说，刀好不好，用了半年才知道。那种“碰运气”的心态特别真实，因为刀具磨损和保养也是个体差异巨大的事。我不赞同盲目推崇高价刀，适合自己手劲、磨刀石好配、刃口容易维护的，才是好刀。哪怕是一把十几块钱的切肉片刀，只要切肉不粘、不崩口，那就是神刀。这种接地气的经验分享，比那些列参数、讲钢材的软文有用多了。