蹲个晚安 市面上的厨师机一般都会配备三个头，一个打蛋头，一个叶桨，一个打面钩。打蛋头是网状的，可以打发奶油、蛋白、黄油霜等等需要起泡的东西，甚至还能用来打奶茶上的奶盖，主要用来做蛋糕胚体、奶油蛋糕、慕斯、甜点类。叶桨是由简单的粗钢线条组成的片状头，刚度比打蛋头要好很多，所以一般面糊稍硬一点的西点会用叶桨去做，比如制作曲奇时黄油需要用叶桨打发，制作泡芙时炒过的泡芙面糊需要用叶桨混合蛋液顺势降温。打面钩成螺旋钩状，只能用于打面包面团，大家要知道做面包想要手揉面揉出手套膜几乎是不可能的事情，这个配件对家用来说还是非常有必要的。
回答挺详细的，不过我觉得对于“不做面包要不要买”这个问题，还得看你平时做甜点的需求。如果只是偶尔打发个奶油或者拌点曲奇面糊，其实手持打蛋器或者小型厨师机也够用，没必要为了一个打面钩专门买个大家伙，毕竟占地儿又难洗。但如果经常做蛋糕或者对打发稳定性有要求，那厨师机确实是解放双手的神器，尤其是打发大量蛋白的时候，手打真的会怀疑人生。
手揉手套膜确实不可能，但厨师机除了打面还能干啥？家里就两口人，做面包频率不高，感觉买了吃灰。而且好的厨师机挺贵的，有没有平价点的推荐？
其实对于不做面包的人来说，厨师机确实不是刚需。回答里提到的打蛋头和叶桨，功能完全可以被手持打蛋器、电动打蛋器甚至手动搅拌替代，只是稍微费点力气。除非你经常做大量蛋糕或需要极致细腻的打发效果，否则没必要专门买个大块头回家吃灰。
其实看你的需求定。如果不做面包，那个螺旋打面钩确实闲置率极高。不过叶桨和打蛋头对于喜欢做曲奇、拌蛋糕糊的人来说很香，打发黄油比手累得少太多。建议先评估一下烘焙频率，如果只是偶尔做个甜点，电动打蛋器+手动搅拌可能更经济，厨师机主要是为了“解放双手”和稳定性，而不是必须品。