厨师机哪个牌子好用？不做面包需要购买厨师机吗？

如果你想追求更专业的烘焙体验，可以看看凯伍德米其林钛金系列kvl8300厨师机。这款比4100多两款更专业的搅拌桨，马力也更强劲一点，可以减少烘焙途中的失误，也能解锁更多高阶的烘焙做法。我学烘焙2年了，一直用这个牌子的，高强度使用两年现在的性能还是很稳定出色，你可以去它们的旗舰店看看哦。

挑厨师机主要看几点：首先是打蛋头是否能完全贴合打蛋缸而没有任何摩擦，这是重中之重，关系到打出来的东西是否匀称；其次是整机重量，理论上越重的厨师机越稳固，如果机子本身很飘有很好的底盘倒也可以考虑；第三是噪音，越安静的越好，大部分厨师机是很难做到静音的；第四是打面钩到底好不好用，说实话到现在我都没见过打面特别好的厨师机；最后是厨师机头部的起落是否舒适顺滑，有些机子上下卡顿实在让人难受。

不做面包的时候也是需要厨师机的呀！比如说混合蛋白糊和蛋黄糊的时候就可以用厨师机，打发蛋白糊的时候也可以用厨师机，打发鲜奶油的时候也可以用厨师机。另外混合干性材料和湿性材料的时候也可以用厨师机。毫不夸张地说，厨师机是整个烘焙过程中必不可少的一样工具，哪怕你不做面包，它也能在很多环节帮上你的忙。

KitchenAid和博世都是比较知名的厨师机品牌，就这两者而言感觉KitchenAid更好一些，它可是有一批忠实粉丝哦，我就是其中之一。KitchenAid是美国品牌，如果你家里经常烘焙的话添置一台厨师机那肯定是必要的，手动和面是非常痛苦的，特别是对于女性烘焙师来说，这个牌子的厨师机还是很值得推荐的。

毫不例外，厨师机也是价格越高越好，但既然是家用价格控制在1000左右就行。有条件的凯伍德的厨师机了解一下，这个英国老品牌做了70多年了，质量各方面十分值得信赖；没条件的观赏一下也没坏处。对于烘焙爱好者来说，一台顺手的厨师机真的是如虎添翼，一般基础功能是搅拌、打发以及和面，如果算上其他的配件延伸功能可以压面、打果汁、切丝切片切块等，几乎是全能的。

凯伍德kvl4100这款厨师机确实不错，1200W的强大功率，三个搅拌桨满足各种搅拌需求，打发、搅拌、和面妥妥的。6.7L的大容量四口家庭或者闺蜜聚餐制作完全没问题。配置上还有一个亮点是可调节的高度桨，可以轻松搅拌不同食材不易留残渣。搓粉桨速度超快几分钟就打发成团，做出的面条和面包吃起来超有劲道；打蛋桨分层设计打出来的蛋清特别细腻，制作蛋糕类的甜品味道超赞；k字桨则用来混合搅拌不同的食材。

市面上的厨师机一般都会配备三个头，一个打蛋头，一个叶桨，一个打面钩。打蛋头是网状的，可以打发奶油、蛋白、黄油霜等等需要起泡的东西，甚至还能用来打奶茶上的奶盖，主要用来做蛋糕胚体、奶油蛋糕、慕斯、甜点类。叶桨是由简单的粗钢线条组成的片状头，刚度比打蛋头要好很多，所以一般面糊稍硬一点的西点会用叶桨去做，比如制作曲奇时黄油需要用叶桨打发，制作泡芙时炒过的泡芙面糊需要用叶桨混合蛋液顺势降温。打面钩成螺旋钩状，只能用于打面包面团，大家要知道做面包想要手揉面揉出手套膜几乎是不可能的事情，这个配件对家用来说还是非常有必要的。