厨师机揉面包如何快速出手套膜？
青瓷茶杯 关于厨师机揉面包出膜，第一步很关键，那就是在加入黄油后一定要用低速搅拌。这样能让黄油慢慢完全融入面团里，起到很好的润滑效果，之后面团的延展性就会变强，能拉得更长且不容易断裂。
青瓷茶杯 评论 (2)
确实，很多人容易犯的错误就是急着开高速，结果黄油还没揉匀就打发了。其实低速揉匀黄油后，再转中高速快速出膜才科学，耐心点，面筋形成是需要过程的。
确实，很多人为了赶时间加了黄油就开高速，结果黄油还没乳化就被甩干了，面团反而变粗糙。低速融合这一步真的急不得，等黄油完全吸收、面团表面光滑细腻再转高速，出膜效果才稳。