厨师证怎么考？怎么用厨师机揉面？
孤独的美食家 厨师机一次能和多少面，得看你钢碗的容量。比如6升的碗，最多大概能和12斤面。不过这只是最大容量，分两三次和面效果其实更好。一般家用和面机最小的一次性能和5公斤左右，要是能和12.5公斤以上的，基本都是商用级别了。
孤独的美食家 评论 (3)
博主算得挺准，6升碗12斤是极限了，但真没必要硬塞。家庭做面包或者馒头，我习惯一次只放3-4斤，这样揉出来的面筋状态更均匀，出膜也快。要是贪多一次性塞满，电机容易过热保护，最后面还揉不均匀，两头不讨好。商用机那是另一码事，家庭用还是循序渐进比较稳。
6升和12斤这个换算有点虚吧，12斤面加上水重量确实可能接近，但实际揉面时面团延展性变化很大，盲目追求最大容量容易让电机过载。还是分批次和面靠谱，虽然麻烦点但机器寿命长。不过家用5公斤起步确实有点夸张，一般家用4-5斤就够了，商用才需要大碗。
原来6升的碗只能和12斤面，我还以为能塞更多呢。分批次和确实更保险，一次性塞太满电机容易烧。家用买7升左右的比较合适，兼顾了容量和体积。