脆皮火烧和油盒面的和面配方是什么？

糖火烧的做法是这样的：面团醒发好后，在案板上加一点苏打继续揉成光滑，然后擀薄，把油酥均匀抹在上面。面皮从下端卷到顶端，切成适量大小的剂子，两头捏紧，拧一下再捏成皮，包入糖馅。白糖里要加少量生面粉混合，这样饼热的时候糖不会变稀，凉了里面也不会结成一疙瘩糖。包好后用手压扁，尽量薄一些。