大厨教做午餐肉配方是什么？

第一步处理辅料，把泡发好的香菇、姜片和葱白洗净后切碎，放进搅拌机里打成泥状。同时把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开备用，这样后续操作会更顺利，口感也会更好。