大厨教做午餐肉配方是什么？

第五步上锅蒸制，盖上纱布或者锡箔纸防止水汽滴入。等水开后放入蒸锅，开大火蒸三十五分钟，直到肉泥九成熟。这一步要确保火候足够，保证内部完全熟透。