大厨教做午餐肉配方是什么？

第六步刷蛋黄液，从锅里取出容器，在熟透的午餐肉表面均匀刷上一层之前分离的蛋黄液。然后再放回锅里蒸五分钟，直到蛋黄凝固。这一步能让表面更有弹性，营养也更好，当然不刷也没关系。