大厨教做午餐肉配方是什么？

第三步搅拌肉馅，把猪肉糜、香菇姜葱泥、盐、糖、十三香、老抽、蚝油、食用油和料酒全部加入刚才调好的面糊中。接着顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠有弹性。