蛋糕学徒一开始要去做什么？

等基础打蛋过关后，如果是做戚风这类蛋糕，还得专门练习蛋清和蛋黄的分离技巧。这个阶段主要是熟悉工作环境，为后续的操作做准备。只有把这些最基础的体力活和简单技巧练熟，师傅才会考虑教你更复杂的内容。