刀削豆面应该怎么做

还有一种做法是将扁豆与麦子混合，然后碾成细面条。首先准备1000克混有小麦的面粉，加入350克凉水，合成硬面糊。使用大擀杖将面糊反复轧匀，直到揉光为止，然后盖上湿洁布稍作饧发。