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低筋面粉和普通面粉做的月饼皮一捏就散怎么回事?
低筋面粉和普通面粉做的月饼皮一捏就散怎么回事?
简爱
7月9日
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另外,配方里的添加物也不能忽视。像盐、黄油这些材料,其实是有利于增强面团筋度的,加少了或者比例不对,都可能导致月饼皮松散。
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