低筋面粉和普通面粉做的月饼皮一捏就散怎么回事?

另外,配方里的添加物也不能忽视。像盐、黄油这些材料,其实是有利于增强面团筋度的,加少了或者比例不对,都可能导致月饼皮松散。

评论 (0)