冬天和面的面粉和水比例是多少？

如果按具体的重量来算，四斤面粉搭配六克发酵粉，再配上二斤水，这样和出来的面团比较合适。不过记得冬天要用温水或热水来和面，这样更有利于面团的发酵和成型。