冬天用面包机做松软面包有什么诀窍

最后是发酵技巧，面包推荐采用二次醒发的方式，这比馒头的一次发酵更有效。面团揉好后放在盆里，盖上纱布或保鲜膜，先在常温下醒发四十分钟到一个小时，直到体积膨胀到原来的1.5至2倍大，此时切开可以看到类似蛛网的细腻组织，说明发酵到位了。