东菱DL-T15W面包机怎么使用？
甜心小橘子 首先选择“发面团”档位，全程约1个半小时。将除黄油外的所有食材放入搅拌桶，启动搅拌5至6分钟，待面团初步光滑后短暂断电。接着将切块的软化黄油加入桶中，继续运行“发面团”程序。期间可多次断电，持续搅拌约15分钟，直到面团呈现光滑状态。此时程序自动进入发酵阶段，剩余110分钟用于发酵，理想状态是面团能拉出薄膜且破口边缘光滑。
甜心小橘子 评论 (2)
这个教程有点太理想化了，现实中很难控制得这么完美。断电几次很容易把面揉烂，而且发酵110分钟对于家用面包机来说太久了，夏天根本不行。建议直接用自动档或者和面+发酵分开做，别这么折腾，面团拉丝看状态就行，不用死磕时间。
试过几次后发现，这个流程里黄油软化程度特别关键！上次急着做面包没等黄油完全软化就切块投进去，搅拌时明显感觉面团吸收不好。后来学乖了，提前隔水加热黄油到能轻松戳凹的状态，搅拌效率明显提高。另外发酵最后20分钟可以手动按取消键，利用余温加盖湿布二次发酵效果更赞～不过整体还是推荐新手严格按说明书来，磨合几次就能掌握规律了。