多余的面团应该如何保存？

还有一个办法是进行速冻处理。你可以把面团装在浅盒里，放在搁板上，利用低温制冷设备，根据面团的大小，在冻结室里停留60到90分钟。这样就能达到快速冷冻的效果，是处理剩余面团的好方法。