发酵的面团总是粘手该怎么办
一只小菜鸟 发面时如果感觉面团太粘手，通常是因为在和面阶段加入的水分过多，导致面团太稀。这时候建议下次尝试减少加水量，让面团的硬度适中，这样操作起来会顺手很多。
一只小菜鸟 评论 (1)
老面头确实讲究手感，水分多了粘手是必然的。其实除了减水，醒面半小时或者手抹点油也能解决暂时的问题。不过为了长期顺手，下次和面时还是控制下水量更靠谱，毕竟面团软硬度决定了成品的口感。
一只小菜鸟 发面时如果感觉面团太粘手，通常是因为在和面阶段加入的水分过多，导致面团太稀。这时候建议下次尝试减少加水量，让面团的硬度适中，这样操作起来会顺手很多。
老面头确实讲究手感，水分多了粘手是必然的。其实除了减水，醒面半小时或者手抹点油也能解决暂时的问题。不过为了长期顺手，下次和面时还是控制下水量更靠谱，毕竟面团软硬度决定了成品的口感。