发酵好的面团应该如何保存？

还有一种冷冻面团工艺，需要先在零下30度以下急冻，然后放在零下23度以上保存。这时候面团是冻结状态，保质期非常长，能放6个月之久。这两种方法区别很大，冷藏适合短期，冷冻适合长期储备。