发面时用不锈钢盆好还是塑料盆好？
心有灵犀 如果是大批量制作馒头的话，比如早餐店或者大型馒头加工商家，就可以考虑购置大型专业馒头机。这种馒头机一次性能蒸出很多馒头，只需要提前把面和好、材料备齐，有了馒头机就非常省事了。传统人工做二十个馒头可能要一个小时，用馒头机顶多半小时就能搞定。而且专业馒头机做出来的馒头大小均匀、外观好看，味道也一点都不差。
心有灵犀 评论 (3)
这回答有点答非所问吧？问的是发酵容器材质，回的是自动化设备。普通家庭发面讲究的是透气和易清洗，不锈钢盆确实比塑料盆好，塑料容易串味且不耐高温，不锈钢更卫生耐用。
这回答完全答非所问啊，问的是发面容器材质，你扯什么馒头机？不过对于专业商家来说确实，不锈钢盆好清洗且耐用，塑料盆容易留味，但家用完全没必要纠结这个，只要干净就行。
这个回答有点偏题了吧？楼主问的是“不锈钢盆还是塑料盆”，你倒好，直接跳到“大型专业馒头机”了。如果是家庭自己做，根本用不上机器，重点还是容器选择。另外，不锈钢盆确实比塑料盆更卫生，塑料盆容易藏污纳垢，而且高温发酵时塑料可能存在安全隐患。