发面时用不锈钢盆好还是塑料盆好？
棉花糖大人 厨师机的配件选择上，不锈钢钩子肯定比铸铝的好，耐磨而且清洗方便。厨师机机身材料有金属和塑料两种，金属包括铸铝机身和铝合金机身，塑料则是ABS塑料机身。塑料机身重量轻但工作稳定性差，不过价格便宜适合预算有限的人。金属机身质感好耐久性强，重量大工作稳定性也更好，当然价格相对高一些，预算充足的话建议选金属机身。搅拌棒方面，金属的耐久性好塑料容易坏，金属里又分不锈钢和铝，一般不锈钢质量更胜一筹。
棉花糖大人 评论 (3)
讲得挺在理，不锈钢确实比铝好，不氧化还耐用。不过我觉得买厨师机主要还是看电机功率和容量，机身材料只是加分项。塑料盆和不锈钢盆发面其实区别不大，只要别用劣质塑料怕析出有害物质就行，关键还是看个人预算和使用频率。
其实发面选盆主要是看材质是否稳定和安全，不锈钢盆确实比塑料更卫生且好清洗，这点没争议。不过回答里有点跑题，大篇幅讲厨师机的机身和搅拌棒，跟发面盆的关系不大吧？另外提到不锈钢钩子比铸铝好，这点也要看情况，有些老式铸铁揉面确实更有力，不过确实难打理。总的来说，发面盆不锈钢首选，没毛病。
别太迷信材质，电机才是核心。很多主流千元机用ABS塑料也很稳，只要不是廉价杂牌就行。预算有限选塑料完全没问题，全金属不一定值那个溢价。