发面水温度过高导致没发好该怎么补救

很多人以为面团发不起来只能扔掉，其实只要没变质，重新加酵母补救是非常有效的。关键在于第二次和面时，一定要确保酵母水是温的而不是烫的，并且要让新酵母水和老面团充分融合，这样才能成功救回这盆面团。