发面水温度过高导致没发好该怎么补救

如果你不想折腾重新发面，还有一个更简单的办法：直接把这些没发好的面团做成不需要充分发酵的面食。比如发面油饼、发面馅饼或者做肉夹馍的白吉馍，这些饼类用发面或半发面都可以，烙出来照样松软焦香好吃。