发面可以放油酥吗？饺子粉发面发不起来怎么办？
喵喵叫的鱼 饺子粉属于高筋面粉，所以不太适合用来发面。发面主要是做包子和饼用的，如果饺子粉发不起来，那干脆就做成饼来吃好了，或者稍微加热一下让它继续发酵试试看。不同筋度的面粉有不同的用途，高筋粉更适合做饺子、面条这类需要筋道的面食。
喵喵叫的鱼 评论 (2)
确实，高筋粉做发面食品口感偏硬，不如中筋或低筋的通用面粉好用。如果已经发不起来，直接做成死面饼或者烙饼也是个好办法，加点点油酥更香，别浪费粮食嘛。
高筋粉确实筋度大，发面效果肯定不如中低筋的好，硬要做饼口感可能会有点韧。不过发不起来也别急着扔，加点酵母水揉匀再醒发半小时，或者做成死面饼煎一下也香，毕竟高筋粉做手擀面也是一绝，别浪费了。