发面可以放油酥吗？饺子粉发面发不起来怎么办？
～小可爱～ 发面的时候如果酵母用热水烫了一下，那酵母就被烫死了，因为酵母是活性微生物，发酵属于生物发酵过程，不能用开水烫。这种情况下，干脆就用这块死面做各种饼或者蒸死面的油卷吃吧，别浪费了。正确的做法是用温水把酵母化开，水温跟体温差不多就行。
～小可爱～ 评论 (2)
原来酵母怕烫，我一直以为是面粉不够筋道才发不起来，看来是水温没掌握好。既然这样，这团面正好拿来烙个葱油饼，绝配！
这科普挺实在，确实很多人不知道酵母怕烫。不过我也遇到过温水化不开酵母的情况，后来发现是酵母过期了或者水温度没对，死面做油酥饼确实香，也算废物利用了。