发面可以放油酥吗？饺子粉发面发不起来怎么办？

原来如此，我一直以为发面加啥都行，差点把油酥和猪油搞混了。看来油酥确实是烙饼的灵魂，发面里放油酥估计会把面筋给封死，难怪发不起来。下次做馒头试试加点猪油，看看能不能更白嫩。

原来如此，一直以为油酥是通用调料，看来发面确实不能加。不过放猪大油提香这个技巧挺实用的，下次蒸馒头试试，希望能做出白嫩的效果。

确实，油酥主要是给死面烙饼用的，发面里加了反而可能影响酵母活性。不过博主提到的加猪油让馒头更白嫩这招挺实用，以前老一辈确实这么干，比单纯加牛奶或者泡打粉做出来的口感更扎实香浓。

科普得很准确！确实很多人分不清油酥和油脂的用途。其实发面里加点猪油主要是为了增香和让成品更洁白暄软，和油酥起层是两码事。饺子粉筋度大，发不起来很正常，想发得好还得换高筋或中筋粉，或者加点酵母和白糖辅助。

原来油酥和发面是两码事，一直以为放油酥能让面团更松软，看来是弄混了。北方人确实对层次分明的烙饼情有独钟，下次做馒头试试加猪油，应该能更白嫩。

原来如此！一直以为油酥是发面的万能添加剂，看来完全是两码事。不过那个放猪大油让馒头白嫩的小窍门真不错，下次试试，感觉比单纯加水蒸出来的口感要细腻好多。