发糕和面包有什么区别

从具体的食材配方来看，发糕往往是用玉米面粉和小麦面粉混合，加入发酵粉醒发后上锅蒸制。这里要注意小麦粉的比例，大概占玉米粉的三分之一，如果小麦粉太多就会变成馒头了。