面包的制作则相对简单直接，主要是小麦粉、鸡蛋、白糖和发酵粉，加入温水揉匀。醒发好之后放入模具，直接放进烤箱烤熟即可，整个过程强调的是烘烤带来的香气和色泽。
发糕和面包有什么区别
熟制方法也是区分二者的一个重要标准。面包通常是通过烤箱烘烤或者油炸的方式做熟，表皮往往比较酥脆；而发糕则是一定要经过蒸汽蒸制的过程，保持湿润松软的特性。
发糕和面包在面粉的选择上就有很大不同。面包通常需要选用高筋面粉，这样能让成品的口感更有嚼劲；而发糕的制作就比较随性，使用普通的低筋或中筋面粉就可以完成，不需要追求高筋度。
两者在让面团膨胀的方式上也存在区别。面包主要依靠生物酵母进行发酵，产生气体让面团鼓起；而发糕更多是依靠化学膨松剂，比如小苏打或者泡打粉来起到膨大的作用。
由于配方和工艺的差异，成品的内部组织也大不相同。面包的组织通常非常柔软细腻，内部的气孔大小也比较均匀一致；发糕的组织则相对松散，口感更粗糙，气孔的大小也不如面包均匀。
在面团揉制的工艺要求上，制作面包时需要将面团揉至完全扩展阶段，形成良好的面筋网络；相比之下，发糕对面团的揉制要求很低，甚至不需要揉制，搅拌混合均匀即可，不需要形成面筋。
从具体的食材配方来看，发糕往往是用玉米面粉和小麦面粉混合，加入发酵粉醒发后上锅蒸制。这里要注意小麦粉的比例，大概占玉米粉的三分之一，如果小麦粉太多就会变成馒头了。